大家好，我是歐文營養師。今天，我要來談談面對環境污染，我們如何透過飲食增強自我保護。關鍵在於一種強大的天然化合物——蘿蔔硫素。蘿蔔硫素的功效廣泛，從增強免疫力到防癌，都是我們不可或缺的盟友。接下來，讓我們深入了解蘿蔔硫素是什麼（Sulforaphane，蘿蔔硫素英文名稱），以及它的驚人功效。 

蘿蔔硫素：自然界的奇蹟化合物

蘿蔔硫素是什麼？ 

-功能：當這些蔬菜受到傷害時，蘿蔔硫素會被釋放，起到保護作用。  

蘿蔔硫素的驚人功效

5.降低心血管疾病風險：透過強大的解毒能力來保護心血管系統。 

蘿蔔硫素的發現與來源

從自然界到科學實驗室的旅程
蘿蔔硫素的發現是一次偶然的科學探險。它最初是從紫甘藍中被發現的，後來在綠花椰菜等蔬菜中也發現了其蹤跡。這些發現開啟了對蘿蔔硫素功效的深入研究。 

蘿蔔硫素與健康：全面防護的秘密

蘿蔔硫素的全方位健康益處

蘿蔔硫素對健康的貢獻不僅僅局限於抗氧化和抗發炎，它還包括：

1.抗癌：透過「關閉」癌細胞生長的基因，從根本上抑制癌細胞。
2.解毒：刺激解毒系統，幫助排除體內毒素。
3.改善糖尿病：對抗糖尿病引起的慢性發炎和氧化壓力。面對環境污染，蘿蔔硫素是我們身體的強大盾牌。我們可以透過增加蘿蔔硫素的飲食攝取，來提升自身對疾病的防護能力，達到健康生活的目標。作為營養師，我強烈建議大家在日常飲食中加入富含蘿蔔硫素的蔬菜，共同迎接一個更健康、更綠色的未來。 

蘿蔔硫素的多面功效

蘿蔔硫素，一種天然存在於十字花科蔬菜中的化合物，不僅是抗氧化與抗癌的超級英雄，更是我們對抗環境污染的有力武器。以下，我將為你詳細介紹蘿蔔硫素的五大功效：

蘿蔔硫素是一種強大的天然抗氧化劑，能有效清除體內的自由基，保護細胞免受損害，從而延緩衰老過程。

蘿蔔硫素能增強肝臟的解毒功能，幫助排出體內有害物質，對抗由空氣污染引起的毒素積累。

具有強大抗發炎能力的蘿蔔硫素，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，有效緩解疼痛和炎症，保護身體免受慢性發炎的侵害。

蘿蔔硫素能夠增強免疫系統的功能，特別是提升T-細胞的活性，幫助預防感染和疾病，維護身體健康。

蘿蔔硫素具有促進壞細胞凋零的能力，對多種癌症具有預防和治療作用，包括胰腺癌、乳腺癌、淋巴瘤等。

特別關注：蘿蔔硫素對眼睛和脂肪肝的保護作用

在談到蘿蔔硫素的功效時，我們不得不特別提及它對眼睛的保護作用。研究顯示，蘿蔔硫素能夠減緩眼部疾病的發展，保護視網膜免受損害，對於長時間面對電腦螢幕的現代人來說，蘿蔔硫素無疑是眼睛的守護神。此外，對於脂肪肝患者，蘿蔔硫素同樣展現出了其獨特的保健價值。它不僅能幫助改善肝臟功能，還能促進脂肪分解，對於預防和治療脂肪肝有著顯著的效果。

蘿蔔硫素與幽門螺旋桿菌的戰爭

幽門螺旋桿菌是一種常見的胃部病原體，與多種胃部疾病有關。值得一提的是，蘿蔔硫素在抵抗幽門螺旋桿菌方面展現出了強大的潛力。它能夠抑制幽門螺旋桿菌的生長，減少胃部炎症，保護胃黏膜，為我們的胃部健康提供了一道天然的防護屏障。

蘿蔔硫素，自然界的減肥助手 

談及減肥，蘿蔔硫素也能發揮其獨特的作用。它通過促進脂肪代謝，幫助降低體內脂肪積累，對於追求健康體重的人來說，蘿蔔硫素是一種既安全又有效的自然選擇。

發掘蘿蔔硫素的豐富來源

蘿蔔硫素蔬菜種類豐富，這裡列出一些主要來源：

蘿蔔硫素攝取要訣

為了最大化從這些蘿蔔硫素蔬菜中攝取蘿蔔硫素，請遵循以下建議：
1.生食與充分咀嚼：直接生吃並充分咀嚼，以促進蘿蔔硫素的產生。
2.切碎後靜置：切碎蔬菜後靜置30分鐘，讓蘿蔔硫素的前驅物與酵素反應。
3.避免高溫烹調：高溫會破壞蘿蔔硫素的生成，推薦快速蒸煮或生食。

特別聚焦：蘿蔔硫素白蘿蔔與白蘿蔔皮料理

蘿蔔硫素白蘿蔔不僅味道鮮美，還是蘿蔔硫素的重要來源。這裡提供兩種特別的攝取方法：

蘿蔔硫素保健食品選擇

蘿蔔硫素保健食品的選擇在過去曾有一定的限制，特別是在台灣地區，這種情況通常需要透過代購或是直接購買iHerb上的商品。然而，這兩種方式都存在一些問題。首先，代購保健食品可能會遇到售後服務不完善的情況，一旦出現問題，可能無法得到及時有效的解決。其次，購買iHerb的商品也存在風險。根據2022年的報導，iHerb因為海關和食藥署的禁止，曾經暫停服務。此外，由於跨境購物的特性，運氣不佳時，還可能面臨高達30%的關稅負擔。

台灣的蘿蔔硫素保健食品情況

然而，值得注意的是，台灣地區目前仍有一些廠商提供蘿蔔硫素的替代產品。雖然不是直接的蘿蔔硫素產品，但這些替代品可能具有類似的效果，對於想要攝取蘿蔔硫素的人來說，仍然是一個可以考慮的選擇。

推薦的蘿蔔硫素保健食品來源

想要選擇蘿蔔硫素保健食品，最好是選擇來源可靠、品質有保證的產品。雖然現在台灣市面上的選擇相對有限，但也可以通過一些途徑尋找信譽良好的品牌或產品。在選購時，可以參考其他消費者的評論和評價，以及尋找專業人士的建議和推薦。

蘿蔔硫素保健食品的購買建議

在選購蘿蔔硫素保健食品時，建議選擇正規渠道購買，避免通過代購或其他渠道購買可能存在的風險。同時，要注意產品的成分、生產日期和有效期等信息，確保購買到的產品品質符合標準，並且在使用前閱讀清楚產品標籤上的使用說明和注意事項。

蘿蔔硫素副作用&禁忌

蘿蔔硫素在癌症治療中的應用考量

對於許多癌症患者來說，尋求輔助營養補充劑以提升治療效果是常見的做法。然而，就像每個癌症患者的情況不同一樣，是否適合使用蘿蔔硫素補充劑也因人而異。蘿蔔硫素的應用必須經過謹慎考慮，尤其是在治療特定類型的癌症時。

蘿蔔硫素補充劑的潛在副作用

1.與依維莫司治療的相互作用
對於一些特定類型的癌症，例如原發性非典型肺類癌，患者可能接受依維莫司等特定治療。在這種情況下，蘿蔔硫素補充劑可能與治療產生相反作用，從而降低治療效果。因此，如果你正在接受依維莫司治療，應避免使用蘿蔔硫素補充劑。

2.與替莫唑胺治療的相互作用
對於其他類型的癌症，如原發性膠質母細胞瘤，替莫唑胺可能是主要的治療方式之一。在這種情況下，蘿蔔硫素補充劑可能會干擾治療的作用途徑，從而影響治療的效果。因此，在接受替莫唑胺治療期間，最好避免使用蘿蔔硫素補充劑。

蘿蔔硫素補充劑的禁忌人群 

 1.正在接受特定癌症治療的患者
對於正在接受依維莫司或替莫唑胺等特定癌症治療的患者，蘿蔔硫素補充劑可能不適用。這些補充劑可能與治療產生相反作用，從而降低治療效果，甚至可能對患者造成不良影響。

2.個人身體狀況不適宜的人群
此外，對於一些特定的個人身體狀況，如存在食物過敏或特定健康問題的人群，也可能不適合使用蘿蔔硫素補充劑。在考慮使用這些補充劑之前，應該先諮詢醫生的建議，以確保安全性。 

結論

在考慮使用蘿蔔硫素補充劑時，患者應該考慮到正在進行的治療、個人身體狀況以及可能的副作用和禁忌。對於正在接受特定癌症治療的患者來說，蘿蔔硫素補充劑可能並不適用，因為它們可能與治療產生相反作用，從而降低治療效果。因此，在考慮使用這些補充劑之前，患者應該先諮詢醫生的建議，以確保安全性。